¥21.8

常温配

意大利进口 得科面条(#9超细幼身型) 500g

选用意大利最优良的杜兰小麦和低温烘干技术 耐煮 口感好 不含
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细鸡蛋面配大刀蛏和洋蓟

材料:4人份配料 350g  De Cecco#9号面 700g  大刀蛏 2个洋蓟 4个熟硬番茄 1/2杯干白葡萄酒 2瓣蒜 1个柠檬的柠檬汁 1把香芹 100毫升特级初榨橄榄油 1把罗勒 盐 胡椒

步骤:洗净大刀蛏,在冷水中泡2个小时。同时, 蒜去皮,其中一瓣切碎,其它的轻压。洗净香芹和罗勒,擦干并分别切碎。洗净 洋蓟,切成薄片,放在盛有冷水和柠檬汁的沙锅中。烫番茄,去皮,去籽并切块。沥干大刀蛏,放入炖锅中,加入压碎的蒜、少量切碎的香芹、葡萄酒,中火开盖烹煮,使大刀蛏打开,经常晃动容器。从蚌壳中取出蚌肉,放在沙拉碗中,扔掉剩下依然闭壳的大刀蛏。过滤烹煮水,待用。 在平底锅中用油煸干切碎的蒜,加入沥干的洋蓟瓣,嫩煎,用盐和胡椒提味,加入番茄、3至4勺大刀蛏烹煮水,中火烹煮15分钟。最后加入大刀蛏、香芹和切碎的罗勒。烹煮意面,沥干,加入热酱料,混合均匀并上桌。

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