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常温配

云南味道:精选核桃500g

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    佛山市

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云南哀牢山野生核桃 ,来自大山的野味

从农户手中直接收购的哀牢山野生核桃,产自云南无量山断层山地、高海拔地区,哀牢山核桃皮薄如纸、无加工、无涩味、不油腻,是来自大山的天然野味!


好果皆有因

云南哀牢山核桃来自云南无量山,海拔2000米的断层山地,常年经云南优质泉水滋养,日照长达18小时。事事皆有因果,好果也有因:哀牢山核桃的个头虽然没有普通核桃大,但这正是因为其核桃是来自野生的、原生态的核桃树,不会像人工养殖的核桃树那样施加化肥、喷洒农药、为追求外表而破坏其宝贵的内质。


日食百寿果,百岁在其中

核桃仁具有低油脂、高营养(维生素B、E和亚麻油酸)的特质,是润肤、健脑、抗衰老等的天然美食。原生态、无加工、野生的哀牢山野生核桃仁闻上去有着天然的本香,入口香脆、清甜、不油腻、无涩感,是真正美味的野生百寿果!


野生核桃,原生态

直接从农户手里收购的云南哀牢山野生核桃,皮薄如纸,用嘴或对碰都能剥开外壳,这些核桃摘自树龄为30至50年的野生核桃树,经露天自然光晾干,绝不添加任何化学美容剂,不仅保留了核桃天然的清香,更保证了其营养的完整、不流失。

说起吃核桃,记忆里最深的是小学时期的一个场景,妈妈的朋友从山里托人带来两袋漂亮的山核桃,正好赶上以前负责剥核桃的老爸不在家,因为没有工具,妈妈拿那种坚硬似铁的核桃壳也没什么办法;火急火燎之下,我看上了家里的一扇门。把一个核桃放入最里侧的门缝,然后慢慢用力往里关门,咔哧两声,核桃没反应,房门反倒裂了一条口子,我妈气的差点没给我两巴掌,从此,我对核桃就留下了一层不大不小的阴影。

这段时间行走在云南,昆明、大理、丽江、玉溪等地满大街都有各类不同形状、不同颜色的核桃在售卖,好奇之下买过几次,最特殊的是一种薄皮、白壳、径小的核桃,在我看来,皮薄的优势自然能排第一,一只手拿上两颗,让女生轻轻一捏也能应声而破,剥壳后也可以轻易取出整仁,老家要早有这个品种,我妈也不至于为了一扇房门跟我着急呢。

纸皮核桃在云南分布很广,大理、楚雄、元谋、保山、怒江等地都有出产,其中品质最佳、口碑最盛的当属楚雄大姚核桃和大理漾濞核桃。经过挑选比较后,我个人非常推崇来自楚雄的核桃,特别是哀牢山野生核桃,大姚县地处云南无量山区,其核桃产区均在海拔2000米左右的断层山地,树龄30-50年的核桃树可产优质纸皮核桃(俗称百寿果)10公斤左右,树龄过小过老均不可产。

这种白皮百寿果吸取养分最多,独有低油脂高营养的特质,当地果农往往为家中长辈留食以示孝道。味美也是必要的条件,这些来自大山的核桃都是经自然阳光照射成熟,果肉结实饱满,呈黄白色,入口香脆清甜,我所感觉到的,就是满口自然的原味。

每年8-10月,核桃开始成熟,当地农家男人爬上数十米高的野生核桃树,手持七八米长的竹棍挨个将还带着青皮的核桃果打到树下,再细心的一个一个拾起入背篓,随后还需去除青皮、自然晾晒、减除破果,走完这么多道程序以后,才能交给我们,交到消费者手中,同时也为家人带来自家生活的改善。粒粒坚果,都沾满了农家人付出汗水。

说起吃核桃,记忆里最深的是小学时期的一个场景,妈妈的朋友从山里托人带来两袋漂亮的山核桃,正好赶上以前负责剥核桃的老爸不在家,因为没有工具,妈妈拿那种坚硬似铁的核桃壳也没什么办法;火急火燎之下,我看上了家里的一扇门。把一个核桃放入最里侧的门缝,然后慢慢用力往里关门,咔哧两声,核桃没反应,房门反倒裂了一条口子,我妈气的差点没给我两巴掌,从此,我对核桃就留下了一层不大不小的阴影。

这段时间行走在云南,昆明、大理、丽江、玉溪等地满大街都有各类不同形状、不同颜色的核桃在售卖,好奇之下买过几次,最特殊的是一种薄皮、白壳、径小的核桃,在我看来,皮薄的优势自然能排第一,一只手拿上两颗,让女生轻轻一捏也能应声而破,剥壳后也可以轻易取出整仁,老家要早有这个品种,我妈也不至于为了一扇房门跟我着急呢。

纸皮核桃在云南分布很广,大理、楚雄、元谋、保山、怒江等地都有出产,其中品质最佳、口碑最盛的当属楚雄大姚核桃和大理漾濞核桃。经过挑选比较后,我个人非常推崇来自楚雄的核桃,特别是哀牢山野生核桃,大姚县地处云南无量山区,其核桃产区均在海拔2000米左右的断层山地,树龄30-50年的核桃树可产优质纸皮核桃(俗称百寿果)10公斤左右,树龄过小过老均不可产。

这种白皮百寿果吸取养分最多,独有低油脂高营养的特质,当地果农往往为家中长辈留食以示孝道。味美也是必要的条件,这些来自大山的核桃都是经自然阳光照射成熟,果肉结实饱满,呈黄白色,入口香脆清甜,我所感觉到的,就是满口自然的原味。

每年8-10月,核桃开始成熟,当地农家男人爬上数十米高的野生核桃树,手持七八米长的竹棍挨个将还带着青皮的核桃果打到树下,再细心的一个一个拾起入背篓,随后还需去除青皮、自然晾晒、减除破果,走完这么多道程序以后,才能交给我们,交到消费者手中,同时也为家人带来自家生活的改善。粒粒坚果,都沾满了农家人付出汗水。

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