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加拿大深海野生北极虾 500g

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想呼吸纯净空气很奢侈,想吃干净的虾,很容易!  

是不是真的有人从加拿大买过一袋空气来深吸一口呢?不知道。不过,如果你也有过这个念头,那就一定 要把现在看到的这个虾买回去(比买空气划算),然后——吃一口——咽下去,最后,是好是坏,吃完你来讲。现在,我们只讲这 只虾的前世今生。


200-250米深的纯净北冰洋和北大西洋海域,天然野生的北极虾

在极夜阳光照耀下的天然、冰冷、清澈、无污染的水域中,捕捞的天然野生、肉质紧密、口感微甜 、味道鲜美的北极虾。


北极虾个头不大,生长慢,需要3-4年时间才能长成

北极虾个头比一般暖水虾要小,平均规格在每公斤120-150头左右。这是因为北极虾生长在200-250米深的 冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品规格需要3至4年时间,但也正因如此,北极虾个体紧凑,肉质紧密坚挺不松散。


捕捞后海水带壳煮熟并迅速冷冻,大洋里的鲜味才能保留

野生北极虾在大洋深处捕捞上岸后,由于远离海岸,无法立即到岸上的加工厂中处理,就在船上用海水将 北极虾煮熟,并迅速在-30℃下冷冻,这样可以保持北极虾的质感、营养和鲜度。


 

食用北极虾时,只要正确缓慢解冻,就完全可以恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。北极虾的“口味盲 测”结果表明,煮熟后冷冻再解冻的北极虾的口感和鲜度,超过了其他活、鲜和冷冻的虾。

解冻方法

解冻时将北极虾从冰箱中取出,放在常温下自然解冻,一定不要浸泡在在水中解冻,尤其不浸泡在热水中 解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。


“黑头”是野生北极虾的明显特点,属于正常现象,不是虾的质量不好

北极虾的胃不像一般海鱼那样是在腹部的,而是位于其头部。把北极虾从二三百米的深海中直接拖上船, 由于大气压力的快速变化,容易造成虾头(胃部)的破裂,内部的浮游动物也随之扩散开来。这样一来,本来隐隐约约的黑色胃含 物(浮游动物)就显现出来,这就是所谓“黑头”的真正原因。 “黑头”就是深海中的浮游动物,因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海,所以和北极虾一样,也是没有任何危 害的。喜欢的人可以放心地连“黑头”一起食用;如果您不喜欢,将虾头丢弃即可,但完全不用因此担心北极虾的质量。


辣炒野生北极虾

原料:北极虾、洋葱、芹菜、 樱桃番茄、黄椒、蒜、墨西哥乐口泰启波特雷辣椒汁、白兰地、橄榄油

做法:橄榄油炒蒜片,然后加入洋葱、芹菜、北极虾和启波特雷辣椒汁翻炒均匀,出锅前加入樱桃番茄和 黄椒,用白兰地喷香装盘

特点:热炒精选北极虾味美鲜香,再辅以纯正的墨西哥辣汁给人以强烈的味觉冲击

北极虾卷墨西哥饼

原料:北极虾肉、 洋葱、黄椒、番茄、酸奶油、墨西哥乐口泰塔可酱、橄榄油、盐胡椒少许

做法:橄榄油炒洋葱、黄椒丝,炒香后放入备好的虾肉和番茄肉,盐胡椒调味,放在热好的墨西哥饼里, 浇上塔可酱和酸奶油装盘

特点:以北极虾作为新鲜的馅料,火辣的塔可酱和浓郁的酸奶油完美的结合,完美地展示了墨西哥驰名世 界的美食


探寻野生北极虾产地


圣约翰斯靠近海湾,北极虾的捕捞船每次就是从这里出海的


在港口准备出海打捞北极虾的船,船上具备冷冻设施,非常现代化,可以全年无休地在波涛汹涌的极北水 域中奋勇航行


只有水质特别好、没有受到污染的海洋才会有鲸鱼,在纽芬兰附近水域,经常能看到浮出水面的鲸鱼,稍 远处隐隐显现的是海中的冰山


有专门打捞野生北极虾的渔网,只能捞到虾,其他鱼都从网里能游出来,当满载的捕虾网打开,洪水般的 北极虾倾泻而出的时候,基本上看不到其他海底生物混杂其间


刚捕捞上来的新鲜北极虾,可以明显看到头部的“黑头”


经过清洗并在海水中煮熟的北极虾,没有任何添加剂,随即立即分级、冷冻直至包装完成,整个加工流程 不到半小时,北极虾的新鲜和美味得以最大程度地保证


全部包装完毕后,北极虾就开始被运到世界各地的餐桌上了!

没有更多了~