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冷链配

三都港清蒸小黄鱼250g 2条/袋

肉如蒜瓣肉 鲜嫩刺少
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产品信息
重量 250g
是否三去

肉质鲜嫩,煎炒烹炸,这个可以有!

海捕小黄鱼,肉质鲜嫩,适合适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。

烹饪指导

1.黄鱼肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长

2.烧黄鱼时,揭去皮,就可除去异味

香酥小黄鱼

口味:色泽金黄、外酥里嫩

主要材料:小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克

调味料:食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙

制作方法:

1.将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切末

2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时

3.捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀

4.往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出

5.调大火,将油烧热,把油再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出

6.将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

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