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常温配

预售 生态早园笋(雷笋)1.5kg

竹林深处新鲜采挖,剥去薄薄的笋衣,小火慢炖腌笃鲜,脆嫩清甜
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春笋

春笋味道清淡鲜嫩, 民间有“无笋不成席”之说。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食。荤素百搭,可汤可菜,做法不同,风味各异 ,皆成佳肴。

立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被称为“山八珍”。

腌笃鲜,属于江南地区汉族特色菜肴,是上海本帮菜,苏帮菜,杭帮菜中具有代表性的菜色。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质 酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌 ”,就是咸的意思;“鲜”,就是新鲜的意思;“笃”,就是用小火焖的意思。

主料:猪肋条肉(五花肉)(200克) 春笋(125克) 咸肉(200克)

制作步骤

1、 将五花猪肉洗净,煮熟,切块;

2、 将咸猪腿肉洗净,分别切成块;

3、用砂锅一只,锅内加清水、猪肉块、咸肉块, 用大火烧开;

4、再加酒、葱段,改用中火慢慢焖到肉半熟,再 加入竹笋块、盐、味精,继续炽熟透,撇尽浮沫,取去葱段即成。

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