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冷链配

精选 罗勒30g

新鲜的香料小王子!
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    广东

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全程冷链 资深买手

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   罗勒,是意大利菜式中使用很频繁、很具代表性的的一种香草。
 

     罗勒叶片娇嫩、宽大,呈卵圆形,表面微皱,气味芬芳香甜。花呈多层塔状,故别名 “九层塔”。
 

 

     罗勒的食用部位为嫩的茎叶。叶子很嫩,不耐热,遇热变黑。常用于冷的酱汁和色拉, 
     用在热菜上也多在烹调的后期以及装盘后撒上。
 
 

   罗勒带有丁香般的芳香。新鲜的罗勒叶更是是蕃茄意大利面的首选佐料。


    罗勒的品种较多,意式菜谱所要求的是这种称为甜罗勒的品种。

      罗勒气味香浓,有清凉感,味辛甜、微辣,略似小茴香,做肉、鱼、海鲜等不同口味的
      菜肴时,加几片鲜叶,可去膻味、腥味,并散发出独特的清香味。
 

    温馨提示:罗勒切开后切口极易氧化变黑,所以上菜呈现装饰尽量少用刀切,多用手撕。

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